糖不甩

类别 : 谈天论地　　　 时间 : [2008-07-08]　　 标签 : 糖不甩香港美食

       糖不甩是一種香港甜品，主要成份是糯米粉團。糖不甩的意思是黏上糖而不會甩掉。做法是以糯米粉製作粉团，再弄成球狀，然後放入沸水中灼熟，接著沾上糖浆花生碎和芝麻伴食，口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。

　　糖不甩又名「如意果」，是汤元的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。

　这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。